啤酒设备酿制啤酒如何处理焦香麦芽。焦香麦芽是酿制啤酒的一种常用原料，主要应用于黑啤的酿制方面，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒设备酿制啤酒如何处理焦香麦芽吧。
这种麦芽多用于制中等深色啤酒，它能增进啤酒的醇厚性、非生物稳定性和麦芽香味。根据啤酒类型的要求，使用量为啤酒原料的5-15%。此种麦芽外观为棕色，粒圆光滑，胚乳呈黑棕色，芳香，稍苦，横切面显结晶状。
其制备原则是将成品浅色干麦芽或半成品绿麦芽在高水分下，经过60-75℃的糖化处理，最后以110-150℃高温焙焦，使糖类焦化。具体制备法有三种：
1、当浅色麦芽发芽至5-6天时，喷水使水分达到42-45%，覆盖麻袋，让其自然升温至60-65℃，保持10小时糖化，然后按常法烘干，最后以110℃焙焦2-3小时。
2、将已充分溶解的绿麦芽，置干燥炉内，洒水至含水分42-45%，如上覆盖，升温至60-65℃，保持0.5-1小时糖化，进行烘干。浅色焦香麦芽于100-120℃焙焦0.5-1小时;深色焦香麦芽于130-150℃焙焦1-2小时。
3、用成品浅色麦芽水浸6-16小时，捞出阴干，入烘炉升温至焙焦温度保持1-2小时。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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